APROFITA VLC és el projecte que, impulsat per el Consell Alimentari de València, treballa per al aprofitament d´aliments en València y l’Horta. Més de 15 entitats participen en aquest procés, facilitat per la fundació Espigoladors, per disenyar y definir quines van a ser les línies de treball, com ha desenvoluparse el model i les accions de sensibilització e incidència. El enfocament del Dret a la Alimentació, així com la posada en valor d´una altra economia alimentària de proximitat són els eixos que guiaran les diferents accions que seran implementades a partir de Septembre de 2021.